CÔT

Origine du vin commune de Chateauvieux

Nature du sol, argile, limon argileux

Superficie, 0.57 Hectares

Année de plantation, 2000

Rendement, 60 hectolitres / ha

Travail de la vigne

Taille à poussiers

Travail du sol mécaniquement sous le rang

Enherbement naturel maitrisé

Emploi de produit produit phytosanitaire encadré

Récolte mécanique

Encuvage

Maitrise des températures de fermentation entre 22° et 26°

Pressurage

Fermentation malo-lactique

Soutirage

Collage

Vin rouge charpenté, puissant aux arômes de framboise, myrtille

Ce vin exigeant, servi légèrement décanté accompagne les viandes rouges, le gibier et les fromages